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Thuriès Gastronomie Magazine - mars 2017
 
01:21
Teaser du magazine de mars 2017 ! Ne manquez pas la sortie de notre dernier numéro !
Cuisson en vessie par Christian Sinicropi
 
02:06
La cuisson en vessie. Historiquement, la cuisson en vessie est la méthode qui consiste à cuire une viande dans une vessie de porc. "La Poularde de Bresse en vessie" en est la recette emblématique. L'avantage de cette cuisson est d'éviter que l'aliment soit en contact avec le liquide de cuisson. Christian Sinicropi propose ici, une alliance "terre-mer" inédite ! Thuriès Gastronomie Magazine n°286 de Janvier-Février 2017.
15 000 fans
 
00:38
Remerciement à nos 15 000 fans sur Facebook en 2 ans ! Merci !
Le Mag N°9 : Rencontre avec Yves Thuries notre partenaire chocolatier !
 
17:09
"Le Mag" est votre magazine pour découvrir ou redécouvrir les derniers événements marquants de vos casinos Partouche. Au sommaire de ce 9ème numéro : - Rencontre avec Yves Thuries notre partenaire chocolatier - l'évènement Sphinx 3D - focus jeu avec Partouche Oculus - et l image du Mag Animateur : Sébastien Joly Réalisateur : Romain Decout Diffuseur : Partouche TV Producteur : Partouche Productions Durée : 17 minutes Prochaine diffusion : Janvier 2015
Views: 1494 GroupePartouche
Recette d' île flottante aux saveurs de haddock
 
02:53
Dans un ancien magazine de Thuriès, j'ai emprunté la recette de Jacques Décoret pour cette belle entrée marine. Abonnez-vous à ma chaîne pour découvrir de nouvelles vidéos : http://bit.ly/1s3yY8e INGREDIENTS : SUIVEZ-MOI : - Mon blog : http://passionsdeval.canalblog.com/ - Pinterest : http://www.pinterest.com/val153/ Retrouvez sur ma chaîne des recettes faciles, à la portée de tous, des astuces, des tours de main, du sucré, du salé.....de tout, jusqu'au pliage de serviettes. Je vais essayer de vous montrer que la cuisine est facile et vous donner envie de refaire mes plats. Je veux vous transmettre ce que mes parents et mes grands-parents m'ont transmis : une cuisine avant tout du sud, conviviale, mais aussi des idées pour des repas un peu plus élaborés, des buffets....
Pralinés par Yves Thuriès
 
01:02
Nos chocolats au praliné (noisettes du Sud-Ouest..)
Yves Thuriès : les chocolatiers
 
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Les gestes professionnels qui créent nos chocolats
Il Cacciucco di Viareggio by YAM magazine
 
10:51
Join host Mike Wicks and Chef Angelo Prosperi-Porta as they show you how to create a Western version of "Il Cacciucco di Viareggio", a famous Tuscan fish stew.
Views: 14 Mike Wicks
[REPORTAGE] Aujourd'hui Demain
 
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Raphaël Francisco et Cheyma Bourguiba sont les deux entrepreneurs qui ont lancé en 2015 le concept store Aujourd’hui Demain qui propose des produits nécessaires pour le quotidien des véganes car comme l’évoque Raphaël “ quand on devient végane, l'alimentation est assez simple à trouver. Par contre, pour le reste, c'est plus compliqué dès qu'on veut trouver des chaussures sans cuir par exemple ou des marques de vêtements éthiques etc… Il faut faire beaucoup de recherches sur internet et c'est assez laborieux. Aujourd'hui Demain, c'est un concept store qui réunit tous les produits liés au quotidien végan au même endroit.” Mais la boutique n’est pas réservée exclusivement à la vente des aliments. C’est ce qu’explique Cheyma “il y a d’une part une boutique d'alimentation avec une petite épicerie, d’autre part une partie consacrée au lifestyle avec de la mode, des cosmétiques, des produits d'entretien ménagers mais aussi une petite cantine bio où tout est fait maison où on peut se sustenter toute la journée.” Isabelle est une cliente d’Aujourd’hui Demain. Pour elle, c’est tout d’abord le nom de la boutique qui l’a interpellée : “J’ai remarqué que c'était une boutique végane. De plus, il y a plein d'habits et des curiosités. C'est un concept store que je n'avais pas vu auparavant à Paris. En entrant dans la boutique, les personnes étaient très accueillantes, la nourriture sentait bon et les produits étaient attirants. De plus, il y avait un photomaton. C'est une expérience complète !” Cheyma pense que le concept store 100% végane “facilite la vie des végans et montre aussi qu'on peut être végan, se faire plaisir et faire ses courses simplement. On a tout d’abord une épicerie qui prend un tiers de la boutique dans laquelle on retrouve des produits, aussi bien les grands classiques qu'on peut retrouver dans des magasins bio.” Elle explique très bien l’aménagement de la boutique “on a une boutique qu'on appelle lifestyle qui contient tout ce qui est le non alimentaire, c’est la mode et les cosmétiques. On a aussi une librairie où on trouve tant des livres de cuisine que des livres qui parlent de philosophie végane. Dans la partie cantine, tout est bio et fait maison. D’ailleurs, il y a aussi un coffee shop qui est ouvert toute la journée, où on peut manger de très bonnes pâtisseries, boire de très bon latte et là, c'est du pur plaisir.On veut montrer qu'on peut manger très bien tout en étant végane et très gourmand. C'est un très bon produit d'appel pour les curieux qui passent devant la boutique parce que c'est la première chose qu'ils voient. Ils vont d’abord faire un pas et se dire : - tiens on peut manger ? - tiens ça à l'air bon - ah mais, il y a plein de choses aussi autour de nous - - pourquoi ?” Aujourd’hui Demain, c’est toute une philosophie qui se cache derrière : un concept store végane et un quotidien qui peut être tout à fait plaisant.
Views: 108 One Heart Fr
Jam Session des Jeunes Restaurateurs à l'Aigle d'Or (JRE)
 
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Souvenir d'une belle journée d'été à L'Aigle d'Or avec les JRE - France Huile d'olive Oleik Rougié, Foie gras et Gastronomie Villard Poissonnerie Koppert Cress France Caviar Petrossian France Big Green Egg France Diaita Hedeos Nespresso Grana Padano CHABLIS Daniel-Etienne DEFAIX Destination Cahors Malbec Alfred Prasad - JRE - United Kingdom & Ireland Jesus Monedero - JRE- España Ivan Gotfredsen David Goerne Raymond Cornelissens Santiago Torrijos Clément Bidard Benjamin Delpierre Brice Ducos Sylvain Belouin Allan Castellote Fred Villard Jean Dusaussoy Adrien Aelia Jean-Marc Cortade Célia Laherrere Tristan O-g Big Bouffe Thuriès Gastronomie Magazine Herve Giliams JRE - Jeunes Restaurateurs
人物 | 那个法国厨神们背后的男人 l'Homme derrière les Grands Chefs français
 
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Love Letter Paris dans la cuisine de Jacques Genin, 133 Rue de Turenne, 75003 Paris. 人物巴黎:拿铁先生 l'Homme derrière les Grands Chefs français Pascal Lattes, photographe de Thuriès Gastronomie Magazine loveletterparis.com WeChat: LoveLetter_paris Tournage: Cécilia Zhongyan ZHANG Montage: Hao TANG
Views: 151 Love Letter Paris
Château de Thuriès et son  Barrage
 
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MAGIK NUMERIK FILM : Réalisation - Philippe Vernhes - Filmé le 07 Juillet 2018 dans le Tarn non loin de Pampelonne. Musique Philip Guyler Audio Network.
Views: 91 Philippe Vernhes
France 3 Tarn- Midi Pyrénées
 
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Reportage France 3 Yves Thuries
Views: 2835 Salpa
YAM 5 Le Magazine des Chefs Spécial Chocolat
 
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Feuilletage du n°5 de YAM "le Magazine des Chefs" édité par Yannick Alléno. Un numéro spécial chocolat, en sucré bien sûr mais aussi en salé par une douzaine de chefs invités. Une fois de plus du très haut niveau.
Views: 943 LaTableDesChefs
Cordes-sur-ciel : Salon du livre de Cuisine, parrainé par @ChocolatThuries,
 
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Les 13 et 14 juin 2015, Cordes sur Ciel a accueilli, pour sa première édition, la salon du livre de cuisine, parrainé par Yves Thuriès, Meilleur Ouvrier de France. Cordes étant la ville d'Yves Thuriès, l'orientation vers le livre culinaire a été une évidence, de la cuisine quotidienne toute simple aux apparats des grands restaurants, la cuisine est avant tout une affaire de passion. Nous sommes allés à la rencontre d’Yves Thuriès, ainsi qu’Olivier Streiff, candidat emblématique de la dernière saison de Top Chef, ainsi que Noémie Honiat et Quentin Bourdy.
Inauguration de la 6ème boutique des chocolats Dufoux à Dijon
 
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Les chocolats Dufoux ont ouvert, le 15 septembre 2016 leur 6ème boutique en plein centre de Dijon. Vous trouverez dans cette boutique les chocolats d'exception qui ont fait leur réputation. Retrouvez-nous sur notre site internet : http://www.chocolatsdufoux.com
Views: 180 Chocolats Dufoux
VLOG10 - Thuriès
 
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Views: 1902 Henry Michel
Grand Hyatt Martinez - Restaurant La Palme d'Or - Le Pigeon Fermier du Mont Royal
 
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Making Of Photo Shooting des mouvements "Le Pigeon Fermier du Mont Royal" du Chef Sinicropi pour le Magazine Thuries. Restaurant La Palme d'Or, Grand Hyatt Martinez. Photographe : Pascal Lattes.
Views: 83 Lueur Externe
Lanborghini avec broyeur
 
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Broyage 2016
Views: 11 Morgan Thuries
podium 7 2017
 
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Septième podium des défis mensuels #pdlm 2017
Montage Père Noël Yves Thuriès 2016
 
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Assemblage à la main des éléments du Père Noël en chocolat noir Yves Thuriès pour Noël 2016, en boutique en novembre 2016
Grand Hyatt Martinez - Restaurant La Palme d'Or - La Langoustine et le Gamberoni
 
01:03
Making Of Photo Shooting des mouvements "La Langoustine et le Gamberoni" pour le Magazine Thuries. Restaurant La Palme d'Or, Grand Hyatt Martinez. Photographe : Pascal Lattes.
Views: 69 Lueur Externe
2017 : une riche année pour les Jeunes Restaurateurs (JRE)
 
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À quelques jours de Noël, c'est le moment de se retourner sur une année très riche pour les JRE - France Les membres de l'association ont participé à pas moins de 22 événements. Nous sommes heureux et fiers d'avoir des membres aussi actifs. Et comme dirait notre chef philosophe : "JRE un jour, JRE toujours !" Passez d'excellentes fêtes de fin d'années Les JRE France : Notre Président Ivan Gotfredsen et Laetitia pour le secrétariat Benjamin Delpierre et Aurélie Brice Ducos Raymond Cornelissens et Jenjen Antibes Sebastien Felix Felipe Licandro Julien Martinat et Emilie Martinat Vincent Leleu L'Hysope Nicolas Durif Guillaume Veyssiere Sylvain Belouinet Leroy Valerie Laurent Surut Santiago Torrijos Kévin Wilson Anthony Courteille Allan Castellote Bistrotters David Goerne Christophe Mauduit Merci à YANNICK ALLENO OFFICIEL Merci à nos partenaires nationaux : Mauviel 1830 Huile d'olive Oleik (et ComRungis !) Angelo Po Rougié, Foie gras et Gastronomie Toque d'Azur Merci à nos partenaires internationaux : Grana Padano Mastercard Pastificio dei Campi Nespresso Acqua Panna San Pellegrino Champagne Pommery Mepra SpA Elisabetta Geppetti Merci à ceux qui nous ont soutenus lors de divers événements: Domaine de Rimauresq CHABLIS Daniel-Etienne DEFAIX Diaita Hedeos Natoora Caviar Petrossian Villard Poissonnerie Champagne Collet Officiel Destination Cahors Malbec Champagne Thiénot Grand Marnier France Open Blue Cobiai Promocash Domaines Dominique Piron #MariusAuda Serax .... Merci d'avoir parlé de nous : Thuriès Gastronomie Magazine Jacques Gantié Le Chef L'Hôtellerie Restauration 7 de table FineDiningLoverss... Merci aussi à Xavier Sala (Délégué international des JRE- España) sans qui nous n'aurions pas vécu deux beaux événements en Espagne cette année. Et bien sûr à toute l'équipe des JRE Suisse pour un congrès international de feu ! Communication/Photos/Vidéos/RP pour les JRE : Tristan O-g (Big Bouffe)
超帥巧克力展覽
 
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Views: 2369 Fun !
unis-T / Ps 150 Françoise Thuriès - Actrice & Comédienne
 
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www.francoisethuries.fr "Je préfère un psaume joyeux. C'est bien aussi de remercier Dieu ! La prière n'est pas que dans la plainte, mais elle peut être aussi une joie pour dire merci, merci la vie." Françoise Thuriès Nouvelle publication, déjà vues : 58 !
Views: 3 unis T
Volaille arrosée, cuite en vessie
 
01:28
Un magnifique déjeuner, au restaurant les Déserteurs. Chef : Daniel Baratier. Complices enjoués, mets raffinés et robustes, boissons saines. L'idéal.
Views: 2573 Jean-Bernard Magescas
Bûche Noël Yves Thuriès
 
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Application au pinceau du chocolat noir qui recouvre la bûche de Noël des Chocolats Yves Thuriès. En cours de préparation à la chocolaterie à Marssac-sur-Tarn
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03:28
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Concert JAZZ : "Witch Hunt"  @ La Placette des Arts, Tarascon
 
09:33
Sa 18/08/2018, Association Placette des Arts Tarascon (09) sur le thême de Wayne Shorter, Bernard Vidal, guitare; Christian TonTon Salut, batterie; Julien Duthu, contrebasse; Alexandres Galinié, sax tenor V0096- (9:32)
Views: 73 Werner Altmuller
ECOUTEZ-VOIR - La Fondation Escoffier, musée d'art culinaire, fête ses 50 ans
 
07:31
Et si on gardait le meilleur pour la Faim ? Pour fêter ses 50 ans, la fondation Escoffier, musée de l’art culinaire, s’est offert les regards gourmands et avisés de deux artistes, amoureux des chefs. Retrouvez-nous sur notre site internet : http://paca.france3.fr Facebook https://www.facebook.com/france3cotedazur/ https://www.facebook.com/france3provencealpes/ Twitter https://twitter.com/f3cotedazur https://twitter.com/france3provence Instagram https://www.instagram.com/f3cotedazur/ https://www.instagram.com/france3paca/
Musée des Arts du Sucre et du Chocolat - Cordes sur Ciel
 
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Film publicitaire du Musée des Arts du Sucre et du Chocolat www.digitalgate.fr
Views: 171 Digital Gate
"Les recettes originales de..." par Pierre Troisgros et Michel Guérard
 
04:53
Il y a trente ans, la collection " Les recettes originales de " mettait à la portée du public les principes et les recettes dune génération de chefs surdoués qui - privilégiant notamment la saveur des produits et la simplicité des présentations - étaient en train de révolutionner la cuisine française. Les différents ouvrages de cette collection devenue mythique, la " Pléiade " en quelque sorte des livres de cuisine, sont des chefs-dœuvre du genre, des classiques restés inégalés. Pour tous ceux qui voudraient retourner à lessentiel, et retrouver ce mélange dexcellence et de simplicité, les voici publiés dans une édition revue par les auteurs, à la présentation modernisée, au format et au prix réduits. Cette collection est présentée ici par deux grands chefs : Pierre Troisgros ( "Cuisiniers à Roanne" avec Jean Troisgros) et Michel Guérard ("La Grande cuisine minceur").
Views: 13965 Robert Laffont
Réinterprétation d'une « Poire Belle Hélène » par Jérôme Chaucesse
 
12:21
Jérôme Chaucesse, chef pâtissier du restaurant Les Ambassadeurs au Crillon, travaille couramment sur tous les grands classiques de la pâtisserie française qu'il s'efforce soit d'alléger, soit de réinterpréter. Il présente dans cette vidéo sa réinterpretation de la La poire Belle Hélène qui fait partie de ses classiques qu'il a décidé de retravailler pour notre plus grand plaisir « Poire Belle Hélène » Crème glacée à la vanille Bourbon,sauce aux deux chocolat
Views: 37718 Stéphane Riss
Boutique du chocolat à Riom
 
05:11
Pour les gourmands, découvrez comment on fabrique ou que l'on travaille le chocolat avec M. Guirado de la boutique du chocolat de Riom ! Plus d'informations sur la saison estivale sur notre blog : http://martin-en-limagne.over-blog.com. Renseignements auprès de l'Office de Tourisme Riom-Limagne au 04 73 38 59 45 ou sur www.tourisme-riomlimagne.fr, par mail [email protected] La boutique du chocolat est située 4 boulevard de la République à Riom, tél. : 04 73 97 77 60